19 августа мы увидим дома, в офисах, в гостях и даже ресторанах два обязательных продукта – яблоки и мед. В этот день православные христиане отмечают Преображение Господне, в народе называемом Яблочный Спас.
Этот церковный праздник любят все – верующие, атеисты и агностики. Примерно так же, как мед и яблоки нового урожая. Поэтому чудесное угощение можно встретить везде. Однако, читатели спрашивают: какой мед правильно подавать на стол к фруктам?
Должен это быть мед непременно нового урожая – прозрачный и льющийся, или допустим плотный мед прошлых сезонов?
За разъяснениями мы обратились к Олегу Ольхову – шеф-повару Свято-Данилова монастыря:
- Традиционно в праздник Преображения Господня в конце Божественной литургии совершается освящение яблок и других плодов. В древности на Руси особенно строго запрещалось есть яблоки до этого дня, зато потом - «Второй Спас яблочком разговляется».
Подаются фрукты непременно с медом, в который полагается их окунать. Поэтому ответ на вопрос – какой мед предпочтительнее, прост: свежий мед нового урожая. Ведь в него удобно макать кусочки яблок или поливать им фрукты.
Однако, хочу предупредить: сейчас много подделок настоящего меда, поэтому внимательно выбирайте продукт! Я беру мед для братии из урожая наших пасек, такой мед можно купить в магазине на территории Свято-Данилова монастыря.
Яблочные приметы
Если на Преображение попробовать яблоко с медом, можно загадать желание. Люди верят, что именно оно и сбудется.
Каков второй Спас, таков и январь.
На второй Спас бери голицы (рукавицы) про запас.
