Легкие летние коктейли с алкоголем и без
«Летний коктейль составляется по принципу «кому что нравится», — рассказывает Арслан Улакчинов, бармен. — Можно не придерживаться существующих рецептов и импровизировать». По словам Арслана, такой коктейль можно легко превратить в алкогольный: достаточно добавить в него шампанское, вино, джин-тоник или ликер. Единственный принцип летнего коктейля — он должен быть «легким», то есть алкогольных напитков в нем должно быть не больше 30 процентов.
Безалкогольные коктейли могут быть фруктовыми, молочными и фруктово-молочными, говорит Евгений Левин, бармен клуба «17». Основа таких коктейлей — свежие фрукты, сливочно-молочные ингредиенты и мороженое. По желанию клиента вместе с ними в стакане может оказаться газировка.
«Можно просмотреть меню заведения и выбрать коктейль по описанию, а можно напрямую сказать бармену, что хочется, например, кислый молочный коктейль со вкусом яблока», — говорит Александр Бадмаев, бармен ресторана «Лу».
В последнем случае бармен займется творчеством. Он не положит в коктейль ничего яблочного, а добьется вкуса яблока путем совмещения разных ингредиентов.
Рецепты летних коктейлей
«Конфетка» Понадобится: бокал для коктейлей и шейкер. 40 мл ананасового сока, 40 мл апельсинового сока, 10 мл гранатового сиропа
Для украшения: одна вишня для коктейлей
Приготовление: все компоненты вместе с кубиками льда хорошо встряхнуть в шейкере и процедить в бокал, на край которого нанизать вишенку.
«Гранатовый фраппе» Понадобятся: бокал для коктейлей и шейкер. 1 шарик лимонного шербета, 20 мл гранатового сиропа, 40 мл сока лайма
Для украшения: четверть лайма, одна веточка лимонной мелиссы
Приготовление: шербет положить в бокал. Гранатовый сироп и сок лайма вместе со льдом встряхнуть в шейкере и налить поверх шербета. Края бокала украсить.
«Банановый свет» Понадобятся: стакан и шейкер. 20 мл бананового сиропа, 40 мл апельсинового сока, 40 мл ананасового сока, 10 мл лимонного сока, половина нарезанного банана, шампанское
Для украшения: кружок карамболя, одна веточка мяты
Приготовление: все компоненты, кроме шампанского, вместе со льдом сильно встряхнуть в шейкере и процедить в стакан. Коктейль долить шампанским.
