Натуральный березовый сок можно собирать с апреля до начала мая
Березовый сок пить полезно — он выводит шлаки из организма, разрушает камни в почках и помогает при лечении заболеваний печени и желчного пузыря, говорит Владимир Мурашов, кандидат биологических наук.
Но магазинный консервированный сок теряет все свои полезные свойства. Лечебный эффект сохраняется только в натуральном, свежесобранном, соке. А сейчас самое время собирать березовый сок.
Березовый сок, по сути, минеральная вода. Он впитывает в себя все минеральные соединения из почвы и поднимает их наверх, чтобы обеспечить жизнь дереву. В случае, если в почве содержатся вредные вещества, то они тоже оказываются в соке. Поэтому вблизи дерева, из которого будет собираться сок, не должно быть ни заводов, ни мусорных свалок, ни даже жилых домов.
То есть собирать сок в парках Москвы нельзя и лучше ехать в леса и заповедники за чертой города.
КОГДА. Сок нужно собирать весной — во время так называемого сокодвижения, когда в корни поступает вода. Обычно с конца марта до начала мая, пока не набухнут почки. После этого сок становится невкусный, горьковатый.
КАК добывать березовый сок
- Выбрать дерево. Оно должно стоять в лесу на расстоянии не менее одного километра от оживленной трассы. Рядом также не должно быть жилого массива, свалок, заводов или других производств, загрязняющих атмосферу.
- Диаметр ствола должен быть не меньше 25‑30 сантиметров.
- Надо также убедиться, что в этом сезоне с дерева не собирали сок — на нем не должно быть характерных засечек. Повторно брать сок с одного дерева нельзя, это может погубить его.
- Засечку надо заделать влажной глиной, воском, землей или мхом.
