Подзарядка прямо с грядки

Пока не наступили осенние холода, есть время насладиться последними дарами уходящего лета, активно поедая натуральные продукты из своего огорода – без химикатов, зато с витаминами.

Когда еще выдастся такое раздолье! Но всем ли полезны традиционные овощи-фрукты, и можно ли с их помощью запастись всеми необходимыми витаминами надолго?

Полезный урожай

«Действительно, нужно потреблять больше свежих овощей и фруктов, ведь кроме витаминов в них содержится клетчатка, пектин, микроэлементы, – говорит Ольга Казьмина, гастроэнтеролог медицинского центра «Олмед». -

– Но в условиях нашего региона большую часть года овощи и фрукты преодолевают длительную транспортировку и хранение, в результате количество витаминов резко уменьшается.

Кроме того, термическая обработка продуктов значительно снижает концентрацию витаминов.

Нежелательно готовить пищу с открытой крышкой. Для приготовления салатов нужно тщательно мыть овощи и фрукты кипяченой водой, не стоит хранить салаты более пяти часов, летом - более трех.

Чтобы усваивались витамины А, Д, Е, нужно добавлять масло или сметану – например, в салат из моркови».

Если придерживаться сбалансированного питания, при отсутствии хронических заболеваний желудочно-кишечного тракта, обмена веществ все витамины будут усваиваться.

Желательно употреблять не менее пяти разных овощей и фруктов ежедневно. Определить точно свой «витаминный статус» помогут лабораторные исследования».

Ложка дегтя

С детства нам рассказывают о пользе овощей и фруктов. Но на самом деле, что одному польза, другому может принести вред.

«В жизни может сложиться неоднозначная ситуация, когда по общепринятым параметрам «полезные продукты», к которым относятся, в том числе, овощи и фрукты, могут не подойти именно конкретному человеку, – говорит Татьяна Власова, к.м.н., аллерголог-гастроэнтеролог медицинского центра «Гранти-Мед». -

– Людям, страдающим пищевой аллергией, некоторые овощи и фрукты могут нанести определенный вред. Клинические проявления могут выражаться в возникновении аллергенных сыпей и в респираторных реакциях (затрудненное носовое дыхание, так называемый аллергический кашель) и т.д».

Симптомы непереносимости могут быть самыми разными. Лучше, чтобы лечащий врач сориентировал, есть ли вероятность того, что причиной симптома является именно аллергическая реакция.

Добавить или исключить?

Нужные витамины

Сколько витаминов мы получаем, и хватает ли этого нашему организму – задумываемся ли мы об этом? А что, если каких-то веществ недополучаем?

«Незначительная нехватка витаминов или гиповитаминоз, конечно же, не так страшен, как авитаминоз, но тоже не несет нам ничего хорошего, – рассказывает Наталья Пешкова, заведующая лабораторией «Инвитро». - – При гиповитаминозах наблюдаются такие неприятные явления, как снижение иммунитета, работоспособности, памяти, расстройство сна, плохое самочувствие и другие».

Разобраться в том, как же правильно провести коррекцию витаминного баланса, непросто, но возможно, ведь существуют лабораторные исследования на витамины и минеральные вещества. Пройти их можно в любой лаборатории города.

При каких симптомах стоит проверить недостаток того или иного витамина:

	Изменения со стороны органов зрения, кожи, дыхательных, пищеварительных и мочевыводящих путей.
	Потеря аппетита, нарушение координации, депрессии, ослабление памяти, мышечная слабость, нервозность.
	Быстрая утомляемость, слабость, апатия, жжение пальцев ног, нередко их онемение.
	Очаговое выпадение волос, потеря аппетита, депрессия, головокружение, онемение, чувство покалывания в конечностях, замедленное заживление ран, конъюктивит, анемия, сухость и шершавость кожи.
	Снижение работоспособности, вялость, повышенная чувствительность к холоду, сонливость или нарушение сна, снижение аппетита, слабость в ногах, кровоточивость десен.
	Мышечная слабость, расстройства половой функции, двигательные расстройства, неврологические изменения.
	Замедление свертывания крови, наружные и внутренние кровотечения.
	Повышенная утомляемость, раздражительность, плохой сон, снижение аппетита.

Вредные продукты

Не хватает витаминов – нужно добавить их в рацион. Но есть ведь и продукты, которые лично вам могут приносить только вред. Определить их помогут лабораторные тесты.

«Тест на непереносимость продуктов проводят один раз и на всю жизнь, – говорит Татьяна Власова, к.м.н., аллерголог-гастроэнтеролог медицинского центра «Гранти-Мед». – Проведя его и выявив «продукты–диверсанты», человек избавляется от необходимости приeма всех лекарств, которыми многие люди безуспешно лечат хронические заболевания.

Некоторые симптомы непереносимости продуктов: Избыточный или недостаточный вес, постоянная усталость, раздражительность, апатия, кожная сыпь, хроническая заложенность носа, угревые высыпания, головная, мышечная боль и др. Эти симптомы могут быть проявлением и какой-либо другой болезни.