Вкусные и полезные молочные продукты - неотъемлемая часть нашего рациона. Но чтобы получить от них как можно больше пользы, необходимо научиться их правильно выбирать.
Кефир – отличный продукт, содержащий кальций и фосфор. Без этих веществ мы бы страдали от кариеса и частых переломов костей. Кроме этого они участвуют в строительстве клеток мозга, поддерживают работу нервной системы и обмен веществ. Разумеется, подобные элементы есть и в других продуктах, но усваиваются они только в растворимой форме в присутствии кислот. Эти условия идеально обеспечивают молочные продукты.
Есть мнение, что кефир лучше пить на ночь, но на самом деле этого не стоит делать. В составе кефира есть вещества, которые способны нарушить сон. Поэтому лучше пить кефир за пару часов до сна, в этом случае он усваивается лучше и с максимальной пользой.
Кефир при покупке должен быть белым, без неприятного запаха и комков. Посмотрите дату изготовления. Не покупайте просроченный кефир, он обычно имеет желтоватый оттенок и вздутую упаковку.
В составе другого полезного продукта – сыра – есть те же витамины, что и в молоке, но вот белка в нем намного больше. Потому кусочек сыра – отличная поддержка нашему иммунитету. Молочный белок усваивается организмом лучше, чем растительные, мясные и рыбные.
Есть мнение, что кефир лучше пить на ночь, но на самом деле этого не стоит делать. В составе кефира есть вещества, которые способны нарушить сон. Поэтому лучше пить кефир за пару часов до сна, в этом случае он усваивается лучше и с максимальной пользой
Сыр – не лучший продукт для желающих похудеть. Скушав 100 г сыра, вы получите примерно 350 ккал и много жира. А такой перекус вряд ли впишется в рамки вашей диеты.
Выбирайте сыр правильно. Обращайте внимание на упаковку. Любое нарушение целостности упаковки может привести к тому, что сыр покроется плесенью. Надавите на кусок сыра, продукт должен восстановить форму. Плюс ко всему сыр должен быть однородным по цвету.
Ценность йогурта заключается в содержании полезных бактерий. Они облегчают пищеварение, помогают усваивать витамины и защищают наш организм от инфекций. Живой йогурт, как считают многие, – лучшее средство для нормализации работы кишечника. Однако это не совсем так. Слюна и желудочный сок убивают значительную часть полезных бактерий. Поэтому содержание бактерий в 1 г продукта должно быть максимальным.
Не включайте в свой рацион восстановленное молоко, витамины и микроэлементы в нем практически отсутствуют
При выборе йогурта внимательно читайте этикетки. «Йогуртер», «биогурт» и прочие подобные надписи на упаковках говорят о том, что никаких полезных для кишечника микроорганизмов внутри нет. А срок хранения больше месяца доказывает наличие консервантов или проведение термической обработки, что естественно приводит к гибели всех бактерий, в том числе и нужных.
Замечательным продуктом является молоко. В нем много витаминов А, D, фолиевой кислоты, а также белка, кальция и многих микроэлементов. В некоторых источниках говорится об утрате организмом после 30 лет способности расщеплять лактозу (молочный сахар). Но, по мнению ученых, это генетическая особенность, которая не связана с возрастом. Даже если вам противопоказано пить молоко, то кушать молочные продукты в разумных пределах вам никто не запрещает.
При выборе йогурта внимательно читайте этикетки. «Йогуртер», «биогурт» и прочие подобные надписи на упаковках говорят о том, что никаких полезных для кишечника микроорганизмов внутри нет. А срок хранения больше месяца доказывает наличие консервантов
Молоко бывает пастеризованное и стерилизованное. Разница в температурах его обработки и, соответственно, в сроках хранения. Пастеризованное молоко предпочтительнее, при его обработке сохраняется большая часть полезных бактерий и витаминов. Не включайте в свой рацион восстановленное молоко, витамины и микроэлементы в нем практически отсутствуют.
